Sổ Tay Mười bảy-Mười Ba

[Hoàng Vân]

•           
  
  
  
            
  ...........chị Ngô: màu đen
  ..................tui: màu đỏ
            
  
  
  
  Tui mua chuối rồi ăn hổng kịp, thành tính làm chuối khô.
  Nghe nói làm chuối khô cũng dễ, chỉ việc bỏ vô máy xấy là xong.
  Máy xấy tui có tới 2 cái lận cà, mua lâu rồi nhưng chưa xài, rồi dọn nhà cho drift store luôn.
  Chừ thì tui làm chuối khô với air fryer, vì nghe nói hai loại cùng "principe" (tiếng việt là chi ?)
  [ là ... hai loại cùng nguyên tắc .. ]
  
  Tui lột chuối cắt đôi cho ngắn bớt, xong bỏ air fryer ở 120 độ F (vì là nhiệt độ nhỏ nhứt của cái máy tui có)
  [ .. 120F=50C .. là OK rồi ... nóng hơn thì nó chín, mà mình muốn nó khô chứ không muốn nó chín ..]
  
  Phiền cái... air dryer vặn được vài giờ, air fryer tối đa chỉ 60 phút rồi phải reset tiếp.
  [ air fryer để chiên, nướng, thành ra nhiệt độ cao, thời gian ngắn ... ]
  
  Làm qua nay thấy cũng OK lắm, tính bữa nay vài tiếng nữa là xong. Dè đâu...
  Thì xểnh mắt ra (bận giặt đồ) ngay lúc máy ngưng, cái ông kia nhanh nhẩu đoảng, nhảy vô reset dùm đặng kể công cứu giá. Chừng tui ngó vô thì vỉ chuối đã được mang ra để trên counter, rờ vô còn nóng hổi, mà ngó y chang đống ca ca.
  
  Cái rồi chả nói hồi nãy chả vặn dùm. Tui hỏi vặn bao nhiêu, chả nói chỉ 10 phút thôi hà.
  Tui hỏi ở nhiệt độ bao nhiêu, chả nói 450 độ F cho lẹ, chớ 120 thì biết chừng mô mới xong.
  [.. .. quá đúng luôn, chứ rì rì 50 độ thì xấy từ sáng tới khuya chưa chắc đã ăn được .. ]
  
  Tui nói chuối khô là chuối sấy chớ hổng phải chuối nấu.
  Chừ anh nấu chuối vầy rồi thì ăn làm sao.
  
  Chả mang vỉ chuối đổ thùng rác, xong chạy ù ra tiệm vác về 1 bịch chuối khác dám 5-7 lbs hổng ít.
  Chả nói làm cái đáng cái để dành ăn dần.
  Tui nói ở VN người ta mang chuối ra phơi ngoài sân nắng, ở đây sao mà phơi, air fryer nhỏ xíu chớ đâu bự như air dryer, bịch chuối bự vầy làm chừng mô mới hết !
  [ .. chị ơi, đừng có xấy chuối bằng điện ...
  ngày xưa tui xấy chuối, lúc ăn thì ngon lắm, lúc trả tiền điện thì chỉ muốn móc họng đi ngược thời gian .. tính ra $10 chuối mất $100 điện (đó là điện Cali giá bèo thập niên 90 đó nha ) ... ]
  
  Vậy là nghe ép rùm trời luôn, chả nói anh làm chi cũng hổng vừa ý em ráo.
  Tui nói thôi anh đi kiếm bà mô ưng chuối 7 món thì tặng cho bả, rồi ăn chung với bả cho có bạn chuối với nhau.
  Thiệt tình... đờn ông càng già càng... chảnh !
  
  *
  
  
  

[NTL]

*

Tui biết mình thông minh nhưng hiểu chậm, hổng dè kỳ này bất ngờ quá,
rằng chuyện thông minh nọ thường khi ưa nghỉ giải lao.
Mỗi lần nó giải lao là y phép tui đực ra hổng biết xoay sở.
Thì chuyện mở air fryer xấy chuối chớ chi nữa.

Tui vặn nó, thấy nhiệt độ thấp nhứt trong trỏng là 120 F, tương đương 50 C theo lời ôn hoàng,
xui cái... tối đa chỉ 1 tiếng xong phải vặn lợi. Rồi cứ căn me vặn tới vặn lui hoài cũng nản.
Kế đó có đứa từ tâm củ tỉ, nhảy dzô reset dùm, rồi nhiểu sự sanh ra.
Chừ tui có nguyên 6-7 lbs chuối chín cần thanh toán 1 lần cho rốt ráo.

Hồi hôm đứa thông minh chậm hiểu nọ mới bỏ 4 trái chuối to đùng vô máy rồi lại vặn 120F với thời lượng 1 giờ.
Cách nào đó, hiểu chưa ra, thinh không tui lại reset được giờ nữa nha, và tui cho nó chạy liên tục 6 tiếng.
Sáng nay kéo ra thấy chuối đã thành chuối khô rồi, Dieu soit loué.
Nhưng chừ muốn vặn lợi thì hổng biết cách thức nữa.
Thì cũng tính hỏi ông kia, nhưng... tui nghĩ kép nọ dám mơ huyền y chang.
Còn không thì lại nghe nhiếc móc (ăn chi mà ngu dữ dzậy) Thiệt tình nghe lợi câu này dám sanh án mạng heng.

Vậy ra cái air fryer nọ điều chỉnh được thời lượng đã đành mà dám còn được cả nhiệt độ nữa (dưới 120.F) hổng chừng, chỉ tại mình hổng biết cách vặn. Cuốn sách chỉ dẫn cách xử dụng máy y hình... tui dục thùng rác rồi ! Chừ chưa biết tính sao, còn không thì mỗi giờ mỗi vặn vậy.
Thêm chuyện nữa... có thể tháng này bill điện tăng vọt, nghĩa là... mua chuối sấy bán ngoài tiệm rẻ hơn tự làm.
Nhưng rồi 6-7 lbs chuối nọ làm sao ăn cho hết !

Kỳ trước phải chở cả bao su su, su hào mang cho cơ sở từ thiện để họ phân phát dùm.
Rồi thinh không ngậm ngùi, nhớ thời hàn vi mới sang, tiền bạc tặn tiện cho học hành sách vở cua cáy.
Mỗi tuần hai vợ chồng ra ngoải sắp hàng xin thức ăn và quần áo cũ về xài.
Lóng sau này vẫn giữ tật lượm bàn ghế cũ về sửa sang làm màn tái dụng.
Từ hồi covid tới giờ, mọi chuyện đình trệ hết vì sợ mang mầm bịnh dzìa.
Chưa kể là... nhà mới chừ nhỏ hẹp, có tha về cũng hổng biết để tạm ở đâu !

Mà giờ còn phải cật lực cover cho đám đồng nghiệp trẻ có con nhỏ thay phiên nghỉ tạm lấy sức đợt 6.
Thì mới ra gác 8 giờ sáng nay thôi nha, chừng về tới nhà (lô ca chân) vừa ngồi xuống uống ly cà phê sáng thì điện thoại reng. Đầu bên kia nghe tiếng người yêu dấu dịu ngọt : em về tới nhà rồi hở, thôi chịu khó chạy vô lợi dùm, vì công chúa Élise positive rồi. Tui nói chiều qua vô gác thấy nó có dấu hiệu chi đâu nào.
Cái nghe trả lời : hổng biết nữa, nó call sick vì quick test positive, thành nghỉ để làm PRC cho chắc cú.
Vậy là cơm trưa xong lại khăn gói trở vô trỏng nữa ! Chán quá xá.

Khổ nhứt là ông kia, ông nói "chạy trời không khỏi nắng, nắng sớm nắng trưa nắng chiều còn thêm cả nắng tối"
Tui nói cho đáng kiếp ai biểu chạy, cứ đứng lợi bảo toàn năng lượng có phải hay hơn không.
Bữa nay thì... kiếng nào đeo vô cũng mờ ran nhìn hết rõ, số 1 vs số 7, số 3 vs số 8 ... không cách chi ngó cho ra.
Hổng lẽ mắt tui thay đổi lẹ dễ sợ vậy sao trời, mắt mà cũng biết hết xí oách là sao !!!

Làng xã bảo trọng.
Tốt thứ sáu đật bàn ăn ngoài tiệm cho sanh nhựt thằng út, chừ phải hồi.
Cô xếp lớn trong sở (người việt) biểu cô chú gính vác dùm, chừ cô chú đi ăn tiệm về positive cả hai là kẹt nguyên đám. Ai mà dè mình quan trọng dữ vậy cà !


*

[nắng thủy tinh]

Nghe chị Ngô với anh Hoàng Vân làm chuối ép sấy khô sao .... cực khổ quá xá . Trên N thì giờ lại bị dư bánh mì mới khổ nè, vì bánh mì cũ thì không thể bán được, còn mang về thì ăn sao nổi, nhà có hai người ăn bao giờ mới hết hihi... Vậy là N phải làm bánh chuối nướng bán tiếp, công thức của n thì nửa tây nửa việt ( có sữa tươi, beurre, đường, nước dừa, vanille, nghe nói có người dùng thêm sữa Ông Thọ nữa nhưng thui... hao tài quá xá )

Trình làng ổ bánh chiều nay, ổ này là ổ thứ 3 rồi hihi, bán nguyên ổ thì 19 tì, còn 1/2 mảnh cô đơn thì 5 tì ... mại dzô nhen .

Nhà chị Ngô nhưng n mượn góc nhỏ bán bánh xíu hén chị

[Hoàng Vân]

•           
  
  
  Cái bánh chuối này profitable à nhen. .. ...
  
  Cái chuyện chuối xấy ngày xưa khởi đầu bằng ăn chuối khô VN, mua lúc đi chơi miệt quê đâu đó, thấy ngon quá nên về Mỹ
  xấy chuối ở nhà ăn chơi. Ra chợ Mễ ở Los Angeles mua chuối khoảng $10 1 thùng carton, đem về xấy, lớp ăn, lớp cho, ai cũng khen ngon .. vv ..
  
  1 thời gian sau cái bill điện về như 1 gáo nước lạnh, dẹp luôn cái food dehydrator từ đó ...
  
  
  
  

[NTL]

*

Trời thần ơi...
Ăn chuối hổng hết nổi, chừ biểu đi mua bánh mì về làm bánh chuối nữa rồi tiêu thụ cách nào nè trời.
Bánh chuối bà nội sắp nhỏ có làm, cũng dễ thôi, nhưng hổng đẹp như bánh của nắng heng.
Chỉ phiền cái là... bà hổng cho đường bơ cream chi ráo cho nó lành. Làm ra chá bà hổng đứa nào thèm rớ dô. Kế đó là... bưng ra phòng lương thực biếu cho họ phân phát dùm, y chang một kiểu hổng khác.
Chừ già rồi, ăn uống không nhiều, cứ nghe ăn cái là y phép no bụng ngay tấp lự !
Thì đang sấy chuối tiếp chớ chi nữa, thấy cũng đẹp đẽ chớ hổng tới nỗi như nấu chuối bữa trước.
Nhưng chỉ sấy 4 trái thôi, còn nhiêu mang ra phòng lương thực biếu nữa.
Happy chuối nguyên tháng nha.

*

[nắng thủy tinh]

Chị Ngô, anh Hoàng Vân

Hihi, cám ơn chị Ngô khen bánh N làm "đẹp" , n nhìn lại nó cũng đẹp thiệt hihi... nhưng hơi bị nhão chị ơi vì n bỏ vào oven nhỏ thôi, set 400 độ khoảng 30 phút rồi cho Broil 2 phút là xong. Lần sau chắc n để thêm 5 phút nữa, mà bánh này ăn lạnh mới ngon. N nêm "mạnh" tay lắm nên bảo đảm cái mà ai ngại cô-lết-tui-run thì hong nên nếm miếng nào cả . Hôm qua có một nường tây ghé cứ ngấm nghía muốn lấy một miếng nhỏ, N thì hơi bị "slow pepper", biết vậy cắt ra làm hai rồi bán 2 tì cho cổ thử chơi..... thiệt tình . Cổ nghe nói là ngọt và ngậy thì "dùng dằng" nửa đi, nửa ở hihi... rồi hẹn thôi để lần sau. . Nói chứ bánh này n để 3 ngày mà còn thì n cũng vất vì mình đâu có bỏ chất bảo quản gì đâu nà. Có bơ, sữa, nước dừa nên không để lâu được.

[NTL]

*

Tổng chào làng xã.

Thứ hai 18 nghỉ phục sanh. Ông kia ra dọn vườn, mang mấy chậu rau húng ra hạ thổ, vì trời nóng rồi.
Các búp hoa xuân đã ra chồi mầm, có thì giờ nên tính luôn cho gọn.
Dè đâu... kép nọ quên dòm tin khí tượng khí gió. Thành ra... bởi vậy... cho nên...
Tối thứ hai tuyết rơi 12cm, cặp mông của thành phố Lệ an tuyết đóng dày cộm, tuyết ướt nhưng dính chặt,
coi như đám húng tiêu dên luôn rồi. Uổng công chăm sóc suốt 5 tháng đông, chừ thành công cốc.

Nói công cốc cái nhớ ốc leng bên kia.
Ốc biểu con cốc thuộc họ nhà cò, nhưng cái cần cổ hẹp lắm (vì y hình điệu đàng, cốc đeo vòng ngay cần cổ cốt làm duyên) hổng mở rộng ra được như cò. Y chang cò, cốc cũng mò tôm cá để nuốt ngoài đồng ruộng. Kẹt cái... vì cái vòng nên nuốt hổng trôi. Công cốc nó là như vậy, theo kiểu nhọc lòng mà hổng nên công cán gì !

Lóng rày... tui hiền lành đúng điệu, nói chi cũng phải uốn lưỡi uốn môi 9-10 bận, rồi mới gõ bàn phím, ý kiến ý cò đúng kiểu tự do chơn chánh, đặng tránh tai nạn. Già lão rồi, té cái gãy xương như chơi rồi lại ngồi xe lăn chập nữa. Hồi trẻ còn sức lái xe lăn, chừ hết sức lái tự ên rồi, mà nhờ vả ai cũng khó - bị họ còn mắc lái cái xe của họ - Để chờ hết đợt covid này rồi sẽ thong thả mớ máy nói tiếp những chuyện còn dở dang chưa xong.
Trade-mark bây giờ là làm cái chi cũng rốt ráo, kêu bằng viên mãn
Phải viên mãn thì hồi thánh phê-rô bấm remote control mở cổng mới an tâm vào, hổng thấp thỏm chuyện phải trở ra mần màn kết thúc.

Chuyện lên ruột sốt dẻo nhứt hạng bây giờ là chuyện gia đình anh chị năm.
Hai người hai camp riêng, hổng ai nghe được ai nữa, vì ai cũng điếc đặc rồi. Và họ chờ hai đứa bên này qua đặng xả bầu tâm sự đang chồng chất đáy lòng. Mỗi đứa take care một trự. Chỉ cần nghe thôi chớ hổng cần khuyên gì ráo, bị vì... ai cũng đúng hết thì đâu cần phải khuyên !

À... té ra nắng làm bánh chuối bán heng.
Resto của ông anh chồng tại Quebec city cũng có món bánh reine Elizabeth home-made, là 1 loại gateau aux fruits (fruits hộp) ngọt vừa phải. Khuôn chắc cùng cở khuôn của nắng, làm ra bán nguyên cái mang về y hình 20 đô, còn cho món tráng miệng thì cắt thành 16 miếng, giá nhiêu hổng rõ.
Chừ cứ nghe bánh cái là ớn ợn, cái chi có chữ bánh hổng dám ăn, ngay cả bánh cuốn !
Người ta ăn hycarb thì blood sugar vọt lên, mình ăn hycarb cái nó xuống tới hết thấy đường.
Sau cùng thì... tuy là tình trạng đối đầu thái cực, phải ăn uống cùng régime đã đành, lại còn phải kiêng ngặt nghèo hơn cả người tiểu đường nữa lận.
Đây là tình trạng quá sensitive của pancreas, nhạy vậy trước khi trút linh hồn.
Chừng pacreas ngủm rồi thì thành tiểu đường thứ thiệt, insulin-dependant.
Tình trạng hiện tại có tên là hypoglycemie réactionnelle.
Ít thấy nhưng có nú tui đứng chình ình trong trỏng.

Ta cùng chúc nhau bình an mùa covid nhiểu nhương.
Miss nú-xì, ký tên đóng dấu.


*

[Hoàng Vân]

          
          

Chuyện lên ruột sốt dẻo nhứt hạng bây giờ là chuyện gia đình anh chị năm.
Hai người hai camp riêng, hổng ai nghe được ai nữa, vì ai cũng điếc đặc rồi. Và họ chờ hai đứa bên này qua đặng xả bầu tâm sự đang chồng chất đáy lòng. Mỗi đứa take care một trự. Chỉ cần nghe thôi chớ hổng cần khuyên gì ráo, bị vì... ai cũng đúng hết thì đâu cần phải khuyên !

• nghe anh 5 khỏe tui mừng .. .. hồi chị im re, tui cứ sợ là ảnh có chuyện ...

Đây là tình trạng quá sensitive của pancreas, nhạy vậy trước khi trút linh hồn.
Chừng pacreas ngủm rồi thì thành tiểu đường thứ thiệt, insulin-dependant.
Tình trạng hiện tại có tên là hypoglycemie réactionnelle.

• trời .. bệnh chi ác vậy ..
  
  
  
  

[nắng thủy tinh]

À... té ra nắng làm bánh chuối bán heng.
Resto của ông anh chồng tại Quebec city cũng có món bánh reine Elizabeth home-made, là 1 loại gateau aux fruits (fruits hộp) ngọt vừa phải. Khuôn chắc cùng cở khuôn của nắng, làm ra bán nguyên cái mang về y hình 20 đô, còn cho món tráng miệng thì cắt thành 16 miếng, giá nhiêu hổng rõ.
Chừ cứ nghe bánh cái là ớn ợn, cái chi có chữ bánh hổng dám ăn, ngay cả bánh cuốn !

Dạ, chị Ngô

N dư bánh mì nên làm bán cho vui, nhưng rốt cuộc toàn phe ta lủm không hà , rồi bạn bè ghé lấy, khách có mua lai rai nhưng người quen mua thường hơn hihi. Bánh vừa ngọt vừa béo mà các trự cháu, con ... con trai lại thích mới lạ lùng.

Chị Ngô giữ sức khỏe nhen.

Cà phê anh Hoàng Vân ơi

[NTL]

*

Ừa bịnh ác, ôn hoàng.
Vậy chớ có bịnh nào mà hiền, hổng ác nhiều cũng ác ít thôi - tướng công biểu bịnh tật y chang... đờn bà -
Hồi nú tui có bầu thằng bánh tí thì bị dọa xảy nên vô nhà thương nằm luôn 4 tháng rưỡi,
rồi chúng cho chích corticosteroid mần màn kích thích phổi thai nhi tăng trưởng mature lẹ, lỡ có sanh non cũng hổng bị detresse respiratoire.
Chích steroid vậy nên sanh diabete de grossesse, rồi phải chích insuline ngày 4 bận cho tới khi sanh.
Sanh xong coi như hết tiểu đường, trên nguyên tắc.

Dè đâu tui bị dính luôn, endocrinologist mới cho thuốc uống.
Uống thuốc rồi thì sụt đường hoài, sụt vậy thì phải ăn, ăn rồi đường lên và... BS tăng thuốc.
Lẩn quẩn miết vậy chớ cũng hổng nhìn ra, cũng bởi con endocrino vốn là bạn cũ nên tin tưởng hết lòng.
Hồi tui cữ ăn ngọt, thậm chí nhịn đói từ sáng tới khuya cũng tỉnh rụi, nhưng hễ vừa đớp cơm là y phép sụt đường máu liền.
Té ra mình bị hypoglycemie reactionnelle mà hổng hay, nghỉa là càng ăn đường thì đường máu càng sụt thấp.
Sự thể nó là như vậy, chừ thì diet ráo riết y chang tiểu đường.
Thế là teng teng teng tèng... xuống kí tới độ bị la rầy, cái kiểu kiêng ăn vì sợ mập, đây rồi cachexique có ngày. Bịnh này coi vậy cũng sướng, đi đâu ít còn bị ép ăn. Đi với tướng công thì có chả ăn phụ dùm, hổng sợ bỏ mang tội phải cố ăn hết. Người việt mình vốn có tập... ép ăn, ăn cho gia chủ hài lòng. Chừ tỉnh rụi từ chối được bởi có lý do chánh đáng.

Nói nào ngay ai thèm ăn, chớ tui hổng thèm chi dáo. Cơm bún mì phở tui làm thinh cái rột.
Rồi thì... tui chuyển hướng sang đớp trứng và uống sữa ăn yogurt y chang con nít. Ngày 1.5 lít là thường. Uống sữa ăn yogurt khỏi mất công nhai đồ ăn mỏi mệng tốn energy, vậy hổng tốt sao.
Chừ tui còn 84-86 lbs thôi, đồ cũ lôi ra bận còn rộng, thành tui chuyển hướng qua đám quần áo cũ của mấy đứa nhỏ hồi chúng 9-10 tuổi. Thiệt là tiết kiệm mọi đàng. hehe..

Chào hết mấy ôn (hoàng, hân, tư) mấy cô mấy em trong thôn làng.
Mắt mũi tui có khá lên chút đỉnh, nhưng viết lách thường khi sai chánh tả, hết còn làm thày cò cho cha nội kia.

*