..... Người Nam .....

Dạ chị Ngô

N. vẫn chờ tới ngày 20.1.2021 để xem quyết định chính thức ra sao chứ bây giờ mở net ra thì vẫn là một rừng truyền thông thôi hà, nghe đâu vẫn còn đang đếm và ... đếm lại (hy vọng có lật ngược được hay không vẫn là hy vọng của nhiều người dân bên đó, n ở đây là bạn láng giềng nên chỉ góp hy vọng với họ như góp với.... Ty thôi chứ có làm gì khác được đâu )

Lâu nay n bỏ Kinh Dịch rồi chứ nếu không chắc cũng ráng ngồi gieo quẻ xem sao

Chiều tạt ngang nhà anh Phụng Lục lấy cái bảng này về cho lẹ (hong biết Bạch Vân còn nhớ tiếng hát anh Sáu không nè ), và báo nhà n ra chiều nay cũng dựa trên tin tức ở bảng này:

Và mời cả nhà món bánh khoai lang tím bột báng nhen hihi, n tưởng món này là chè, giờ mới biết gọi là ... bánh

em chào chị Ngô xin chúc mừng anh chị bán được nhà. dạ, em cầu chúc TT Trump thật nhiều may mắn .

Nắng dễ thương ơi - mình còn gần 2 tháng để hy vọng và mơ mộng. Sau ngày Jan 20, 2021 mình hãy tỉnh giấc mơ hoa nhen Nắng

Ui, bánh nhìn ngon và hấp dẫn quá Nắng .

nắng thủy tinh đã viết: Thứ sáu 13/11/20 09:20 Và mời cả nhà món bánh khoai lang tím bột báng nhen hihi, n tưởng món này là chè, giờ mới biết gọi là ... bánh

•           
  
  .. ... sau này anh cũng nghe nhiều người gọi là chè ...
  
  nhưng tên xưa xừa là bánh ... ít trần bột báng nhân khoai tím
  (.. hồi xưa là nhân đậu xanh ..) ...
  
  
  
            
  
  bánh ít trần bột báng
  (vỏ bột báng, nhân đậu xanh, sầu riêng ..)
  
  
  
  
  bánh ít trần nhân tôm thịt
  (vỏ bột nếp)
  
  
  
  
  bánh ít nhân dừa
  (vỏ bột nếp, gói lá chuối, nhân dừa hoặc đậu xanh)
  
  
  
  
            

Hola Ty, anh Hoàng Vân

Bên N ít ai bán chè nhân đậu xanh hay nhân khoai tím lắm anh, nhân đậu xanh có vài lần n mua ngoài chợ thôi hà, còn nhân khoai tím là n học trên net tuần rồi, thấy là lạ và cũng ngon, nói chung n làm thành công nhưng nắn hình chưa được đẹp lắm hihi.
Nhân đậu xanh mà có sầu riêng thì n chưa bao giờ được ăn

N có học làm bánh ít nhân đậu cách đây một tháng, lúc còn dư ít đậu xanh không biết làm gì (lá thì lúc nào cũng có) nên chạy lên net làm thử, cũng okie luôn nhưng chỉ làm đúng 3 cái thôi vì nhóc n hong ăn (n làm cho vui á hihi ), chỉ mệt vụ pha nấu đường thốt nốt và gừng để làm vỏ bánh thôi hà chứ nhân là nhân của bánh ít trần hay là của chè trôi nước. Làm bếp cũng vui ghê, nhất là khi mình làm ... bà chủ

Anh Hoàng Vân dường như thích chè thích bánh hén


Ty ơi, hình như hôm nay bên Ty "xuống đường" dữ dội ha Ty, n mới đi chợ về xem vài clip video hùng hậu quá, cầu nguyện và cầu nguyện ( nhưng không ồn ào quậy phá như tụi BLM), và mới đọc tin em n bỏ lên, Ty có đọc tin mới này chưa?

Thấy trên phây, nên rinh về, cám ơn tác giả,
TẢN MẠN SỰ TÍCH BÁNH ÍT - TÌNH NHIỀU!
Sự tích xưa kể lại rằng: Khi ấy chàng Lang Liêu – con trai của Vua Hùng thứ 6 đã thắng trong cuộc thi dâng lễ vật cúng đất trời là bánh chưng và bánh dày.
Nhà vua có một cô gái út vốn rất nhu mì, khéo léo trong công việc bếp núc. Khi nàng thử hương vị của hai loại bánh mà Lang Liêu làm liền nảy ra sáng kiến làm nên kiểu bánh mới chứa đựng hương vị của cả bánh chưng và bánh dày. Nàng Út lấy chiếc bánh dày bọc lấy nhân của chiếc bánh chưng. Từ sự sáng tạo đã hình thành nên một thứ bánh mới rất hấp dẫn.
Nàng Út đã quyết định phỏng theo hình dạng của bánh chưng và bánh dày để gói thành hai kiểu dáng khác nhau: một thứ dáng tròn không gói lá, giống như bánh dày, một thứ dùng lá gói kín thành dáng vuông giống như bánh chưng. Nhưng cả hai loại bánh này đều làm nhỏ lại để tỏ ý khiêm nhường với bậc út ít mà nàng đảm nhận.
Từ đó bánh của nàng Út được lưu truyền trong dân gian cùng với bánh chưng và bánh dày. Và để phân biệt với bánh của chàng Lang Liêu, cũng là tỏ lòng ngợi ca nàng Út nên đông đảo dân chúng đã làm theo và gọi bánh này bằng chính cái tên của nàng Út là “ bánh nàng út ít”.
Theo dòng chảy của thời gian, “bánh nàng út ít” được cải tiến nhiều vẻ hơn, và tên "bánh nàng út ít" đã được rút ngắn thành “bánh ít” như hôm nay. Bánh ít đã đi vào ca dao điệu nhạc, thành điệu hát lý trong bài “Lý bánh ít”:
Ai mua bánh ít – Bán cho.
Nhân tôm, nhân thịt, nhân dừa thơm ngon…
Cách làm bánh ít bây giờ đã không còn mấy cầu kì như trước. Bột nếp nhào qua với nước cho dẻo để có thể vo bánh thành những hình dạng khác nhau. Nhân thì tùy theo sở thích mà có thể dùng đậu xanh, dừa, thịt, hay tôm… Đậu xanh đãi vỏ hấp chín giã nhuyễn trộn chung với đường rồi viên lại thành những viên tròn đều nhau, khi làm bánh chỉ việc cho nhân vào giữa rồi khép mép bột lại là được. Dừa nạo sợi nhỏ rồi thêm đường để làm nhân cho bánh ít dừa. Thịt hay tôm xắt nhỏ xào chung với hành phi nêm gia vị mặn cho vừa ăn làm bánh ít trần.
Lá chuối dùng để gói bánh, được chần qua nước sôi cho dẻo, bánh nặn hình chóp nón nhọn – nếu làm bánh ít trần thì nặn hình tròn dẹp như chiếc bánh dày bên ngoài xoa mỡ cho vào nồi có vĩ, hấp chín. Bánh ít bột nếp làm khéo thì dẻo, ngọt, thơm, bùi, và bánh không bị dính lá.
Cầm trên tay chiếc bánh ít, chợt bồi hồi nhớ về sự tích nàng Út hôm nào, và thấy yêu thêm chiếc bánh nhỏ xinh.

Nguồn: FB Bánh ít, tình bao la.
Ngoài bánh mà anh Hoàng Vân post lên còn có bánh ú (tro) bánh rán, bánh giò, bánh rán vừng, bánh rán mật, bánh ít gân, bánh lá dưà.....
Nắng khéo tay, và nhiều sáng kiến về ẩm thực.

N cám ơn anh Ngọc Hân ghé qua, vừa được nhận lời khen vừa được nghe câu chuyện của nàng bánh út ít nữa chứ hihi... thì ra điển tích của "bánh ít" là vậy hén anh

N thích bánh ú lá tro lắm anh Ngọc Hân, có xíu nhân đậu xanh chính giữa hoặc không nhân chấm chấm ăn với ít đường, bánh này dường như chỉ có ở Tết Đoan Ngọ thì phải, mà làm chắc không dễ.

Mời anh Ngọc Hân đĩa cơm tấm bì thịt nướng hihi. Lâu lắm n mới làm, mà lần này đi mua gạo tấm cho bằng được, mua rồi lúc nấu hơi... ngơ ngác xíu vì không nhớ ra nấu làm sao , n. chạy lên net lục lạo vài nơi thì họ cho biết là:
- lượng nước và lượng gạo (gạo 1, nước 1.5), nhưng n làm bằng nhau luôn hihi, thêm xíu muối và xíu dầu, wow... sau đó là ăn ngon vô cùng, phải ghi note lại để nhớ vì bây giờ bắt đầu quên lung tung rồi

anh Hoàng Vân, anh Ngọc Hân, Nắng

Nắng ơi, hôm qua ty lò mò vào youtube xem cách làm bánh ít trần bột báng thấy công phu ghê đi, nhất là làm vỏ bánh: phải luộc bột báng trộn với bột năng… ty cũng nấu cơm tấm nhưng nấu bằng gạo thường, để lần sau ty thử nấu bằng gạo tấm theo công thức Nắng viết .

thanks Nắng cho ty xem mẩu tin từ Viet Press. TT Trump bị cả một hệ thống thế lực ngầm lẫn tài phiệt đánh phá không biết có vượt qua được không? mình cũng thấy vui khi những người dân Mỹ xuống đường ủng hộ Tổng thống ôn hoà không đập phá và hôi của.

Ty ui , N mới vô sửa lại chút đó, họ ghi là : gạo tấm 1 thì nước 1.5, nhưng N làm thử bằng nhau cũng ok à vì lúc đó dì n gọi nói là coi chừng bị nhão, xem ra tấm cũng khó nấu nên n lật đật bớt nước lại vì khô mình còn chữa chứ nhão là xong tuồng , nhưng đúng là cho ít dầu vào thì sẽ không bị dính đó Ty, mà nồi cơm điện khi nấu tấm nhanh lắm, không như gạo thường ... nhóc n ăn lần đầu không để ý, lần sau có nói gạo này lạ quá mà cũng ngồ ngộ ngon ngon

Bột báng pha bột năng mất công ghê ha Ty, món chè khoai tím này xem ra cũng nhiêu khê, n còn học lóm thêm là bột báng không phải ngâm với nuóc 1h như họ chỉ mà là nấu thẳng luôn vì bột bên mình khác bên VN, n mua đa số là bột báng Thái Lan. N . làm 2 lần đều ngâm (nên khi hấp bị nhão đó Ty), tuần này N làm trở lại không ngâm xem sao.

N thấy đa số mình có xem công thức trên YT thì lựa công thức bên Mỹ, Canada .... chứ ở các nơi khác hoặc VN là khó làm vì nguyên liệu mình mua không giống họ được, và làm ra không thành công. Thường n xem 3-4 nơi (mà đừng dài quá, n ngán lắm hihi ), sau đó rút ra mỗi YT cái gì hay hay là gom lại làm một công thức riêng, chứ N không làm y khuôn của họ.

Hôm qua xem vài clips buổi tối thấy tụi BLM đúng là quỷ sống hiện hình hén Ty, đến cuối ngày canh me đánh lén người ta, tội nghiệp ông kia nằm đo đất luôn, N nghĩ giờ ai đi ra đường nên thủ sẵn bình spray hơi cay là an toàn cho mình ah, đọc đâu đó trên FB nói khi ổng té thì có mợ nào đó thuổng luôn cái phone của ổng văng ra, tồi bại thiệt!

Hôm nay N dọn dẹp laptop, ... và ngồi lên net nghe nhạc, lục ra clip này của Julio iglesias thấy rất lãng mạn và hay hay ... lâu nay n hong để ý lắm, giờ đi đọc Wiki, không ngờ bà Dalida lại mất khi còn quá trẻ hén anh Hoàng Vân, anh Ngọc Hân

nắng thủy tinh đã viết: Thứ hai 16/11/20 07:12 lâu nay n hong để ý lắm, giờ đi đọc Wiki, không ngờ bà Dalida lại mất khi còn quá trẻ hén anh Hoàng Vân, anh Ngọc Hân

•           
  
  Dalida không được may mắn trên đường tình ... và tự tử vì cô đơn mệt mỏi ở tuổi 54 ...