Re: Thịt bò KOBE.
Đã gửi: Thứ bảy 30/05/15 11:18
chị Lú .. .. chị LH
Vâng, đồng ý với chị LH về Okonomiyaki ..
..
Nói về ngon dở, thì tôi thích Tây, Tàu, Việt, Thái và sợ Anh, Nhật ..
.. Xứ Nhật rất ít đất canh tác, bao vây bởi biển cả cho nên họ quen ăn đồ biển, rau cỏ rất ít và gạo truyền thống rất quí, nên thức ăn họ không sánh được với sự giàu có của đất Việt. Tuy nhiên dân của họ đậm chất thiền, biết lấy dỡ làm ngon, húp 1 tí canh miso rồi tấm tắc .. cũng tốt thôi .. tri túc tiện túc ..
Phải nói là tôi không ăn cá, thịt sống, cá sống càng không ăn vì đã từng thấy tác hại của ký sinh trùng vào người. Vâng, xác suất nhiễm ký sinh trùng bên Nhật hầu như không có, nhưng tôi không thấy được cái ngon của thịt sống, cho dù có sake và wasabi hổ trợ.
Khấu vị mỗi người một khác, tôi lại thích ăn thịt cháy như chị Lú nói trên. Vợ tôi cản, tôi vẫn cười, vì tôi biết một năm tôi đã ăn được mấy miếng đâu ..
..
Và tôi chưa có dịp thử thịt bò Kobe vì .. .. mậu lúi .. 
______________________________________________
Quên cám ơn chị Lú về công thức nước ướp thịt. Chừng nào tui có lò BBQ rồi sẽ thử .. ..
Về chuyện nước dứa làm mềm thịt, thì tôi có một cô bạn (Công Tằng Tôn Nữ .. gì đó .. ) được người ta chỉ cho tác dụng của dứa, đem về áp dụng .. ướp hơi lâu hay sao đó mà thịt xỏ xâu cầm lên chỉ còn que, còn thịt thì rã ra rớt xuống bếp hồng .. ..
