Những điều cần biết về "trà Kombucha" - Trà lên men

[Bạch Vân]

•           
  
  
  Những điều cần biết về "trà Kombucha" - Trà lên men
  
  
  
  Trà Kombucha được đánh giá là một thức uống tuyệt vời, có vị chua chua ngọt ngọt, lại có cả gas. Nhưng liệu trà Kombucha có thực sự là đồ uống tốt cho sức khỏe không?
  
  Kombucha là một loại trà có đường, được lên men bằng con nấm giống và thành phần chính gồm trà, đường, vi khuẩn và nấm men. Kombucha có nguồn gốc từ Trung Quốc, được sử dụng cách đây khoảng 2.000 năm như một loại thực phẩm chức năng tự nhiên giúp hỗ trợ trị rối loại tiêu hóa, tăng huyết áp, bệnh đái tháo đường, thậm chí cả bệnh ung thư. Nó là mặt hàng phổ biến trong những cửa hàng thực phẩm sức khỏe (health food stores) và người tiêu dùng các sản phẩm về sức khỏe - người sử dụng với mục đích mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe chơ cơ thể.
  
  
  
  Trà Kombucha được dùng như một loại thực phẩm chức năng.
  
  
  Để làm trà Kombucha – một sự cộng sinh của vi khuẩn và nấm men hay con nấm giống "SCOBY" cần thêm trà và đường vào trong hỗn hợp để lên men. Kết quả tạo ra một thức uống gọi là trà Kombucha, một số người nói rằng nó giống mùi bia và có vị như rượu giấm táo. Những người khác cho rằng nó giống rượu vang, còn lại thì bảo giống như giấm. Mặc dù trong tràKombucha không có nấm nhưng thỉnh thoảng nó còn được gọi là trà nấm Kombucha. Ngoài ra, thức uống có gas này được gọi với những tên gọi khác như: trà Mãn Châu (Manchurian tea), trà Nga (Russian tea) và trà thủy sâm (Kargasok tea).
  
  Lợi ích của trà Kombucha
  
  Mặc dù vẫn chưa được chứng minh chính thức nhưng những người thích uống trà Kombucha đã tự đưa ra những lợi ích của trà Kombucha đối với sức khỏe như: khôi phục màu tóc, làm tóc mọc nhiều hơn, làm tan sỏi mật, đảo ngược những dấu liệu lão hóa, giảm nồng độ cholesterol và tăng huyết áp, tăng cường hệ thống miễn dịch, giảm nhẹ triệu chứng mãn kinh và cải thiện chức năng tiêu hóa và gan. Mọi người còn nói rằng trà Kombucha có tác dụng giải độc cơ thể và thậm chí có thể ngăn ngừa được ung thư.
  
  Rebecca Shenkman - giám đốc Trung tâm điều dưỡng MacDonald về giáo dục và phòng ngừa béo phì của Đại học Villanova (Center for Obesity Prevention and Education – COPE) nói rằng: "Trong trà Kombucha có chứa đầy đủ vitamin B, probiotic (men vi sinh) và chất chống oxy hóa nhưng vẫn chưa có bất kỳ nghiên cứu y tế chính thức nào về lợi ích của đồ uống này. Vì vậy, hãy chú ý đến những công bố lợi ích về sức khỏe. Có thể bạn chỉ uống vì thích mùi vị chua chua, ngọt ngọt của nó, chứ không phải uống vì muốn cải thiện chức năng của gan hay tăng cường hệ thống miễn dịch".
  
  Khi chưa có nghiên cứu trực tiếp về những lợi ích của trà Kombucha, có nghiên cứu chỉ ra trong trà Kombucha có chứa probiotics (men vi sinh). Theo Viện Y tế Quốc gia, probiotics được chứng minh là tốt cho sức khỏe do chúng cải thiện sự cân bằng của hệ vi khuẩn đường ruột.
  
  
  
  Trà Kombucha có nguồn gốc từ Trung Quốc, được sử dụng cách đây khoảng 2.000 năm.
  
  
  
  Nguy cơ gây hại
  
  Theo phòng khám đa khoa Mayo, "Hiện nay có rất ít bằng chứng cho thấy trà Kombucha tốt cho cơ thể, ngược lại nó còn có thể làm cho tình trạng cơ thể trở nên xấu hơn. Một số người uống trà Kombucha đã bị rối loạn tiêu hóa, nhiễm trùng và có những phản ứng dị ứng. Điều này có thể là do điều kiện vô trùng – nơi sản xuất trà hoặc do chính trà Kombucha".
  
  Trường Y khoa Peninsula đã làm một bước tổng quan hệ thống về y học dựa trên những bằng chứng trà Kombucha mang lại những lợi ích gì cho sức khỏe. Bài viết kết luận rằng: "Không có nghiên cứu lâm sàng nào tìm thấy có liên quan đến hiệu quả của phương pháp trị liệu này. Một số trường hợp đã được báo cáo và hàng loạt trường hợp làm dấy lên nghi ngờ về độ an toàn của trà Kombucha. Những nghi ngờ gây tổn thương gan, nhiễm axit chuyển hóa và nhiễm trùng bệnh than trên da. Đã có một ca tử vong được ghi lại".
  
  Theo Trung tâm kiểm soát và phòng ngừa dịch bệnh (Centers for Disease Control and Prevention – CDC), với người trưởng thành khỏe mạnh chỉ nên uống khoảng 113,4 gram (4 ounces) trà Kombucha mỗi ngày để tránh những rủi ro tiềm ẩn có thể mang lại nếu vượt quá mức đó. Những người đang mang bệnh trong người, cũng như những phụ nữ đang mang thai hoặc cho con bú, nên tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi sử dụng trà Kombucha.
  
  Theo Nga Bui
  
  
  Nguồn: http://khoahoc.tv
  
            

[thiên thanh]

          
hi chị Mây trắng,

ở VN mình người ta nói nấu nấm linh chi uống tốt lắm như sâm mà em hong biết là cái chi



          

[Bạch Vân]

          

hello TT
Thấy bài viết nói về trà nên đem về cho mọi người đọc, ai có uống loại trà này thì cẩn thận
BV chưa uống nấm linh chi nên không rành TT ơi, mọi người trong nhà BV kỵ mấy loại thuốc tàu và thuốc chế biến từ sâm & linh chi lắm, khi bà cụ bệnh được biếu nào nước yến, sâm, trà sâm, BV vác đi cho vì cả nhà không ai biết uống , BV thì ngửi mùi là chạy rồi

Anh HV & BV uống trà xanh của Nhật , mua 1 hộp uống 2 năm chưa hết

          

[thiên thanh]

          
chị Bạch Vân,
em uống trà trắng và trà xanh, lâu lâu có người tặng trà đen hong biết uống nên dùng trà ... kho cá
còn mấy thứ kia: nấm linh chi, ổ yến, sâm, ... em chỉ nghe người này người kia nói uống tốt, xúi dại xúi khôn mua mà em chưa dám mua cũng hong dám dùng


          

[Bạch Vân]

          

hì hì hì Thiên Thanh, BV có anh bạn làm linh mục, giáo dân quí cha mua thuốc viên linh chi, thuốc trị bá bệnh từ sâm đem biếu cha, ông cha trước khi uống gọi điện thoại hỏi BV " ê bạn già mấy loại thuốc này uống được không ? " BV bảo ông uống đi rồi sớm gặp nhan thánh Chúa , ổng hoảng đem trả lại giáo dân

          

[Vịnh Nghi]

Đang bàn về chuyện trà lên men, Nghi xí xọn nhào vô tán chút chuyện trà...xanh nghen Méc với chị Bạch Vân, Thiên Thanh, 2 tuần nay Nghi nổi máu liều, tối trước khi ngủ, sau khi rửa mặt, Nghi rửa lại bằng trà xanh (xong chờ khô chớ không lau khô). So far so good. Da tuy có hơi khô xí nhưng mịn, không thấy khó chịu (da Nghi rất sensitive) hay ngứa ngáy, hoặc những bông hoa to nhỏ biểu tình chi hết, ngược lại còn có vẻ tươi nhuận nữa.

Uống trà xanh thì Nghi uống hơn mười mấy năm nay rồi, nhưng chưa bao giờ thử dùng trà xanh để đắp rửa mặt (mặc dù vẫn phải rửa mặt bằng cleanser để sạch make-up trước). Nghi thấy dùng nước trà xanh rửa mặt có vẻ chí lý á. Để thử thêm một vài tuần coi có sao hôn. Nếu thấy hổng xong thì chắc là Nghi phải thử trà lên men.

[Hoàng Vân]

...Nếu thấy hổng xong thì chắc là Nghi phải thử trà lên men.

ừa .. cái gì có men .. cũng tốt hết .. ..

          

[Hoàng Vân]

          

hì hì hì Thiên Thanh, BV có anh bạn làm linh mục, giáo dân quí cha mua thuốc viên linh chi, thuốc trị bá bệnh từ sâm đem biếu cha, ông cha trước khi uống gọi điện thoại hỏi BV " ê bạn già mấy loại thuốc này uống được không ? " BV bảo ông uống đi rồi sớm gặp nhan thánh Chúa , ổng hoảng đem trả lại giáo dân

          

• chuyện này cứ làm tui théc méc .. ai cũng nói mình thương Chúa, theo Chúa, mà sao .. đến lúc có thể gặp nhan thánh Chúa, thì đều lắc đầu wầy wậy là seo ??? ... ... ...
  
  
            

[Bạch Vân]

          

Có ai bày cho Nghi rửa mặt bằng trà xanh huh, nếu Nghi thành công thì BV làm theo , vụ trà "men" kia thì BV xin kiu''' cho Nghi thử 1 mình đi

Vài tuần nay BV phát giác ra thêm cái bụng của BV không ăn được dưa cải chua muối, dù dưa làm ở nhà chỉ có muối + đường+ nước lạnh, BV thích ăn canh dưa cải chua nấu với thịt bò hoặc dưa cải xào sườn heo , trước giờ ăn không sao bây giờ ăn vào là bao tử phản đối , cuối tuần rồi anh HV khui chai rượu trắng , BV nhắp 1 ngụm là cái bụng đau , túm lại món gì lên men và bia rượu là không ổn , bởi vậy ông kia mới hăm he đòi refund là vậy

Quành lại trả lời ông chủ , biết thế nào lão gia cũng móc giò chuyện "bắc kỳ công giáo" mà , BV có hỏi ông linh mục kia giống như câu théc méc của lão gia , ông í trả lời như ri :

"Chúa chết sau ba ngày lại phục sinh, chứ tui không có quyền năng đó , nên xin ở lại " thế gian" để tiếp tục vác thánh giá theo chân Chúa amen ! "

          

[Hoàng Vân]

          

.. ..